红茄，能吃
红茄（Solanum integrifolium）来自于茄科，茄属。
一年生草本，花5数（栽培的常6-9数），萼筒上具有与花梗相似的直刺。花冠白色，略带紫晕，星形或近星状辐形。
浆果橙黄色或猩红色，圆形，顶基压扁，具4-6沟棱，每棱上又往往有1浅沟。
产我国河南嵩县，海拔350米、云南昆明及西双版纳，海拔1200-1800米均见栽培。或为非洲原产。
果实形色奇异，可供观赏。
文中的红茄是在红河元江遇见的，最初听说这个植物，是腾冲的朋友说他们那边管这个叫苦子，可以吃。到元江后，发现饭店里也有这东西，只是吃起来太苦了。
在文献中搜索茄科苦子，找到了他的学名红茄，因为很多具有苦味的茄属植物都被叫做苦子，不知道学名就容易混淆，我们前面介绍过的水茄，也是被叫的苦子。我们来看文献中关于红茄的介绍吧。
红茄又称赤茄、平茄，是栽培茄的近缘野生种，原产南美洲。在云南的昆明、德宏、西双版纳均有野生分布。
红茄是具有苦味的野生蔬菜，也称大苦子，具有性凉、有清热解毒、消炎利喉等功效；果实形色奇异，可供观赏；且含有大量的抗病虫害的优良基因，是极具开发的一种野生植物资源。
筛选粒大饱满新鲜红茄种子，经自然风干、避光留种。红茄的种子具有休眠特性，而且种皮厚而坚硬、透水性差，表面有蜡质、胶质物包裹，用600mg/L赤霉素催芽后发芽率为47.78%。
红茄种皮坚硬，采用有性繁殖育苗时间长，严重影响了工厂化育苗，通过组织培养，将不定芽接种于MS培养基10天可产生根系，壮苗后移栽成活率可达100%。
在云南多地以及台湾的居民长期以来将大苦子作为一种传统药用植物食用，大苦子一般在成熟变红前采摘。
有清热解毒、消炎利喉、镇痛、散淤消肿的功效，还可治疗胃痛、淋巴结核、腋窝生疮等症。
红茄具有抗青枯病、真菌性枯萎病、茄螟、小叶病、黄萎病免疫、抗根结线虫等多种有利抗性性状，生长旺盛，适应环境能力较强，常被选用为茄科作物育种和嫁接的砧木材料。
用红茄砧木嫁接番茄对根结线虫病有较好的防治效果，在我国和日本仍用红茄嫁接茄子来抵抗青枯病。
应用红茄的优良抗性基因通过转基因技术导入到栽培茄中，提高栽培茄的抗性，改善栽培茄的品质。
红茄与栽培茄杂交，其F1植株在抗病虫性、抗逆性等方面均较栽培品种明显增强。
红茄除了以上用途外，在当地主要作为药食同源的蔬菜使用，主要有凉拌苦子果、舂苦子果、苦子果炒肉、苦子酸笋汤、火烧大苦子，食用方法极具民族特色，苦后回甜，食用后有清凉祛火的功效。
一般来说,苦味食品都具有解毒功能,日本学者曾对30多种氨基酸的味道进行过测试和分析,发现其中有苦味的竟达20多种。研究表明,某些苦味食物是维生素B17重要来源。
吃苦味蔬菜,有利于人体抵抗多种疾病,同时有提神醒脑、消除疲劳、解湿除燥、促进分泌等功效,当热天人体消化酶功能出现障碍、味觉衰退和减弱时,吃点苦味食物就会使之恢复正常。
红茄的介绍就到这里啦，虽然在当地形成了具有民族特色的食用方法,但对营养和药用价值的认识还是非常肤浅、不全面的。
这些野生蔬菜适量食用对人体健康有益,不恰当或过量食用可能会对人体产生损害。
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（1）红茄的应用研究现状及开发前景 马艳粉 杨新周 田先娇 德宏师范高等专科学校生命科学系，云南 芒市
（2）瑞丽几种苦味野菜资源调研及开发前景 王海平 余腾琼 耿智德 李翠新 杨维泽 陈铎文 李锡香 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 北京
（3）中国植物志